本場の味を再現
ローマのホントのカルボナーラ

2,000円（税込み）

スッシーのカルボナーラは、本場ローマの調理法を忠実に再現した、正に「ホント」と呼ぶに相応しい一品です。素材はローマ近郊ノルチャ産のグアンチャーレ（猪頬肉の塩漬け）、ローマ産の羊のチーズ、卵、黒胡椒のみと非常にシンプル。“ノルチャ産”がわかった人はウルトラプロ！？しっかりとチーズの風味と濃厚さを感じることができ、黒胡椒の刺激を際立たせた味わいは、正に「ホントのカルボナーラ」「ローマ愛、溢れる魂のカルボナーラ」是非お召し上がりください。

SUSCIオリジナル
カルボナーラ エクストラ

2,500円（税込み）

シェフが自ら考案したSUSCIオリジナルのカルボナーラ。生クリーム、ゴルゴンゾーラをふんだんに使用し、仕上げに特製の揚げ卵をトッピングする、当店ならではのスタイルです。濃厚なソースと合わさる半熟卵のまろやかさは正に至福。パスタにしっかりと絡めてお召し上がりいただければ、その味わいにきっと心奪われる事でしょう。

Carbonara del mare
イタリアを超えた味
海のカルボナーラ

2,200円（税込み）

登場「第3のカルボナーラ」
カジキマグロを使ったイタリア人を超えた味わい。イタリアにも本当にあります「海のカルボナーラ」　でも残念ながら私がイタリアで食べた「海のカルボナーラ」はあまり美味しい物ではありませんでした...
そこに私の秘密の食材と技法を使い「絶品」に生まれ変わらせた「第3のカルボナーラ」ぜひお楽しみください。

ドベタなパスタ

2,150円（税込み）

シェフが本場イタリアでの修業で培ったクラシカルな美味しさを一皿に表現した“どベタなパスタ”。このパスタの誕生のきっかけは、常連のお客様からマグロの缶詰めをいただいたことでした。そこに有機栽培のフレッシュトマトとフレッシュバジルを加えたところ、驚くほど美味しい仕上がりに。シンプルに“美味しい”を追求した、正にスッシーの“原点”とも言えるパスタです。シンプルな素材が生み出す味わいに、きっと奥深さと親しみやすさを感じていただける事うけあいです。