シェフが選ぶ至高の一本をグラスでお楽しみいただけます。
マリアージュ(結婚)とは
「合う」じゃない
「お互いを高め合うだ」
イタリアの熟成士、エロス・ブラッティ氏の作る突き抜ける薫りのチーズ。東京・練馬の信頼できる業者さんより仕入れております。イチオシは、「トリュフ入りのペコリーノ」。ワインと合わせてお愉しみください。テイクアウトもございます。
Edizione Cinque Autoctoni
エディツィオーネ チンクエ アウトークトニ
Farnese ファルネーゼ社
ボトル 10,000円
ファルネーゼ社 の一本。安うまワインなのにそれを超越した味でおもしろい。 生産者のわがままが詰まっていると感じるオススメできる一本。
CAMPOLA
カンポーラ
FALCHINI ファルキーニ社
ボトル 10,000円
常識を覆す1本。店主が一目惚れした一本。1998年のヴィンテージで、樽の香り深いワイン。 オリもたまっていて独特の味が◎。 煮込み系の料理に良く合います。
BAROLO
バローロ
Fontanafredda フォンタナフレッダ社
ボトル 9,000円
実は店主が一番好きなのはコチラ。 香りも良くて飲みやすく、上品でバランスの良いワイン。お肉全般と相性が良く、食事と合わせて楽しめる。
Casanova Vermentino Toscana
ヴェルメンティーノ・トスカーナ
La Spinetta ラ・スピネッタ社
ボトル 6,000円
トスカーナ地方のワインのレベルは別格。味と香りがしっかりと濃くてオススメです。熟成させてありアルコール度13%と高め。魚のタレッジョやチーズを使ったものとの相性が◎
Soave Classico Monte Alto
ソアーヴェ・クラシコ・モンテ・アルト
Ca'Rugate カ・ルガーテ社
ボトル 5,500円
北イタリアの上品でやさしい味、丁寧に作ってあり余韻が残るワイン。 奥深さや面白さを再認識させてくれる一本。魚介のパスタや、ムール貝とかに合います。
CUSTOZA
クストーツァ
Cavalchina カヴァルキーナ社
ボトル 4,200円
ぶどう4種類を混ぜているので、複雑な味が楽しめる。 前菜から飲むのもおススメ。味も上品でするすると飲めるので女性向き。
Gran CVEE Brut
Metodo Classico
グラン・キュヴェ ブリュット
メトド・クラッシコ
Velenosi ヴェレノージ社
ボトル 6,000円
フランチャコルタ並の味の濃さとパワーがある一本。瓶の中で二次発酵させた迫力とパンチがあります。女性社長らしいエレガントな味わいが楽しい。
Chardonnay spumante
extra brut
シャルドネ スプマンテ エクストラブリュット Bellenda ベッレンダ社
ボトル 4,500円
Extra Brut エクストラブリュットとは極辛口の意味。実はあまり辛くなく飲みやすいので普段飲みにおすすめ。シャルドネは薄味が多いけどこれはしっかりしていて飲みやすい品種。
Prosecco treviso brut
プロセッコ・トレヴィーゾ・ブリュット
Itynela イティネラ社
ボトル 3,000円
トレヴィーゾ、店主思い出の街で作られた1本。 イタリアで良く普段飲みしていたプロセッコ。スプマンテより味わいがあって香りもたっていて味が濃い。
ワイン好きの店主が、
是非飲んで欲しい おすすめワインの味や香り、
合わせたい メニューについて語る
ちょっとマニアックな 動画です。
ご興味のある方はのぞいてみてください。
© 「世界一ローマを愛する男」SUSCi(スッシー)
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