日別アーカイブ: 2021年1月19日

2月1日(月)から改装工事。

おはようございます。

名古屋池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

当店2/1(月)から2/7(日)迄 改装工事に入ります。

その為 色んな事を決めておりますが、大変な反面 非常に面白いです。

そして この機会にメニューやシステムを変更しようかとも考えました。

しかし少なくともランチメニューに関しましては変更しない事に致しました。

オープンしてから既に4回程変更しているのもありますし、変更しますと「今までと違う客層」をターゲットとする事になりかねなく、今の世の中の情勢でそれは「得策では無い」という判断を致しました。

今 当店が「1年予約が取れない店」と言うなら考えもしますが、全くそんな状況では無いですし、「今のやり方でもまだ伸ばせる」と思っております。

自分の中で思っている事は「ランチだから」とか「コレは安いメニューだから」という考えはしない様にしています。

安いメニューだろうが、高いコースだろうが、自分が設定した以上、自分ができる最高の物をお出しします。

この様な状況こそ「自分の信念は変えない」方向で参ります。