日別アーカイブ: 2017年12月10日

イチヂクのソースの相性

おはようございます。 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日は おかげさまで昼 満席、夜は貸し切り 宴会と忙しい一日を過ごさせて頂きました。

夜のお客様は 常連様の御宴会でしたので、なるべく「今まで食べたコトのないメニューを」と心掛けてメニューを組みました。

最近のメニュー変更に伴い 料理の内容もガラッと変わったので 今回 皆様から「美味しい!!」という御言葉を頂き それを証明する様に 皆様 見事な食べっぷりで綺麗に食べ切って頂き 私も嬉しい限りです。

今回 ほぼ女性のお客様でしたので メインに「仔豚の骨付きロース イチヂクのソース」をお出し致しました。すいません 写真は昨日の料理ではありませんが… イチヂクのソースはコレです。

完熟させたイチヂクを赤ワイン、バルサミコで煮詰め ソースにしました。

甘みはありますが 決して甘ったるいソースではなく 酸味もあり仔豚 もしくは鴨にベストマッチだと思います。

女性はイチヂクがお好きな方が多いので 昨夜も喜んで頂けました(^^)

これからも日々進化を続け 皆様に喜んで頂けるように頑張っていきます。

まだまだ 駆け込み「忘年会」お待ちしております(^^)

今日も元気に営業させて頂きます。

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