コレはパスタに入れる物では無い。
Buongiorno
「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
いやいやいや... 最近の暑さと湿気は堪りませんね
こうなってきますと「食べたい物」「飲みたい物」が変わってきます。
私はお寿司やざる蕎麦などの「さっぱり」をメインにするのですが、それだけですと「パワー」が出ないので。
「天ぷら」や「唐揚げ」「焼き鳥」などが食べたくなりますし、「タイ料理」などの辛い スパイシーな物もイイです
そこで、ランチパスタも「スパイシーカレーソース」や「青唐辛子ペペロンチーノ」など食欲をそそるラインナップしました♪
「鳥ハラミと夏野菜、青唐辛子」です。
パプリカやズッキーニなど色鮮やかな野菜にキャベツを入れ、隠し味で私得意の「アンチョビ」を入れ、たっぷりの野菜から滲み出た「旨味」が後味を際立たせてくれます。
そして コレが肝心「青唐辛子」
爽やかな辛みで「中毒者」が急増しております
もう「赤ワイン」がガンガンいけます。
そんな、自画自賛のパスタですが、「イタリア人は絶対食べない」という自信があります
私が賄いで作って イタリア人達が「全員食べるのを拒否」した食材Top2が入っているからです。
それが「パプリカ」と「キャベツ」です。
皆様「なんで？」と思われると思います。
ぶっちゃけ私も「なんで？」です
そしてイタリア人達の理由は「パスタに入れる物じゃ無い」からです
いやいやいや、マジでお前ら...
せめて食べてから文句言えよ...
ホントに思いました
10人前のパスタ 全く手をつけないのですから
さしたる理由が無い以上、コレ以上 説明のしようがないのですが...
パプリカやキャベツの旨味... 美味しいと思うんですけどね
一つ言うならば、「古典料理」をやっている人間は絶対食べませんが、「ミシュランの星付き」で働いている人間は「え〜っ」とは言いますが、食べます。
そして「結構美味いな」と言います。
やっぱりミシュランの星付きで働く様な人間は「探究心」があるので、初めは文句言ってもチャレンジする人間が多いです。
僕も良く賄い作ってる時に横からグチグチ言われて「食ってから文句いえ！！」言って「どうだ？ マズイか？？？」と言って相手を黙らせてました。
残念ながら日本にあるイタリアンは間違いが多いです。
私もグリーンカレーのスープだったり、今回みたいなパスタを作っているので偉そうな事は言えませんが
しかし「知っててやっている」のと「知らないでやっている」は違うと思います。
私もオープン当初は「こんなのイタリアに無い！！」と言ってやらない事が沢山ありました。
今は少し丸くなり「とにかく美味しい物」を皆様にお出ししたいと思っています。