池下のイタリアン「スッシー」のブログ「爆誕！！」海のカルボナーラ

「海のカルボナーラ」

イタリアでもホントにあります…

イタリア… なぜか「カジキマグロ」を結構使います。

そして「海のカルボナーラ」のメイン食材はカジキマグロです。

でも全然美味しくないんです

味無いんですよね

なのでイタリアで「海のカルボナーラ」食べた時も「なんじゃコレ…」と思っていました

しかしお魚屋さんから「メカジキ」をもらって試食したら「えっ美味いじゃん！！」となり使う事にしたのですが、その時ふと「海のカルボナーラ」が頭をよぎりました。

しかし、イタリアでの経験から「どうせ大したことないよな…」と思っていました…

そこで　自分の中でも「やっぱりダメよね」と消去するつもりで試して作りました…

そこで閃いたのが「どベタなパスタ」で使っている高級マグロ。

こちらは味わいバッチリ

「カジキだけじゃ美味しくないけど、コレ混ぜたら美味しくならないか？」

と思い、「マグロ繋がりだからイイだろう」と思い試作してみました。

やはり、グアンチャーレの塩気が不足していると思い　岩塩とブラックペッパーを追加して炒め、後は通常のカルボナーラの作り方で…

まず一口食べてみる…

「えっこんな美味いの？？？」自分でもビックリしました。

「イタリアで食べた時　あんな大した事なかったのにメチャクチャ美味いやん！！」

塩気とブラックペッパーのバッチリとしたアクセント。

あとやはり「高級マグロ」が美味い

塩気もバッチリあるので赤ワインでいけます！！

「コレは絶対メニュー化しよう！！」と思い

とりあえず「季節メニュー」に組み込みました。

しかし自分の中ではもう「カルボナーラ3兄弟」で行く気マンマンです

しかしコレで怖いのは「ランチでダメですか？」という声が　もう聞こえてきそうなのと「見た目があまりにもホントのカルボナーラに似ている」事。

この2点は速攻でクリアしないといけません

しかし、思ってもいない所から飛び出してきた「第3のカルボナーラ」

今後　どんな反響を得るか楽しみです

最後に…「俺ってスゴイな…」

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