ワインとフルーツ
Buongiorno 🇮🇹
「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
最近チョット暑さがやわらぎましたかね？
夕方から涼やかな風が吹いております。
しかしまだまだ「スパークリングワイン」が
美味しく、私が夏によく飲んでいるのが
「Frizzantino」(フリッザンティーノ)です。
「微発砲」のワインでイタリアでは
一本2€位で売っていました。
余りの軽い飲み心地で開けたら無くなる迄
一直線です🤣
日本ではあまり無いですしあっても高いので買う意味がありません😅
なので私はグラスに氷を入れてスパークリングワインを注ぎ そこにライムを絞っています♪
もうバリバリ「飲みやすい」です☺️
さてコレを飲んでると「おつまみ」が欲しく
なってくるのですが...
もう私好きなのは「ナッツ」ですが...
コレが結構お高い😅
なのでよく「駄菓子」を食べているのですが、
タマにお客様からフルーツを頂きます♪
りんごやみかん、先日は桃🍑を頂き、
そして葡萄🍇も頂きました。
暑いランチ営業が終わった後にスッキリしたくて先の氷入りスパークリングワインを飲んでいたのですが、おつまみが無くなってしまい
フルーツを頂いたのを思い出し 食べてみました。
まあ コレが合うこと合うこと。
まあワインは原料は葡萄だからフルーツは当然合うよね〜と思っていました。
そこで今度は葡萄を5種類頂き、私の中で
「どれが一番マリアージュするだろう？」と
疑問が湧きました...
最初に「シャインマスカット」などの白葡萄系を食べ白ワインを飲んだのですが...
何かしっくりきません...
次に「巨峰」などの黒葡萄系を食べたのですが... コッチが壊滅的に合わない😅
赤ワインは渋味が強調されて論外
ならばコレは合うだろうと思った「樽の効いたシャルドネ」 コレも樽の風味が消し飛び
ワインの味が完全に変わってしまいました😅
その他に「果実味」があるワインを試してみましたが、コレも合わない😅
で結局 先の氷入りスパークリングワインに戻ってきてしまいました😅
コレを思うと 恐らく合いそうなのは「ロゼ」や「オレンジワイン」のような気がします。
あとリキュール系を入れたSpritzなど....
ほのかな香りと旨み 葡萄も「シャインマスカット」が1番食べやすく合うと思います。
皮ごと食べる事で食感と皮の渋味が良いアクセントになります。
巨峰などは正直何が合うか分かっておりません😅
葡萄から生まれたワインと葡萄をマリアージュさせるのがこんなに難しいなんて😅
正直言ってここ数年のマリアージュの中で
1番難解です、だって見つけれて無いし😅
何か悔しいので、コレからも色々探って行き
是非「コレだ！！」というマリアージュを見つけたいと思います♪