おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

「今までの人生で1番楽しい誕生日」を過ごさせて頂きました 皆様ありがとうございました😊

しかし もうスグそこに12月が迫ってきておりまして余韻に浸ってるヒマもありません(￣▽￣)

ここからは当店もイベントが立て込みます。

先ずは今年最後の早川先生のワイン会です。

イタリアの最高峰ワイン「スーパートスカーナ」を含む今年の締めのワイン会です。

この会は 早川先生の主導なのでイタリアワインだけに限らず世界のワインが登場します。

より深くワインを知りたい、勉強したいという方にはオススメです。

今現在 詳しくなくても大丈夫です、大事なのは「知ろう」という気持ちです。

そして 後日ブログをアップしますが 私の主催のクリスマス会もやります。

「スシラー集合！！ クリスマスはスッシーで！！ R30クリスマス」

と題しまして、先ず12/22(土)が例年？通り

「ワイン好きのクリスマス」を開催します。

いつもの通り5000円で時間の限り飲んで頂きます。

メインはフェッラーリの9L!!

またまたどデカイフェッラーリが来ますよ！！

そして12/24(月)、25(火)は「完全通常営業」します。クリスマスディナーコース等 一切やりません。

ただ 条件が１つ「お酒を飲まれない方の御来店はお断り」させて頂きます。

と厳しい事を言う様ですが 要は「パスタ一皿と水で…」という方はお断りという意味です。

クリスマスは本来 「家族」で楽しむ物です、それを日本では「カップルの為のもの」みたいな風潮がありますが…

私はそれを断固阻止します。

お酒を飲めなくてもソフトドリンクをご注文して頂ければ結構です。

「ご家族OK!!」「女性同士OK!!」「男性同士OK!!」「お一人様OK!!」

要は お酒を飲まない普段当店に御来店頂いた事もない若いカップルのお客様は「お断り」させて頂きます。

少なくとも1度は当店に御来店頂いたお客様にクリスマスを楽しんで頂きたいと思います。

賛否両論何のその！！ 皆様 クリスマスは当店でお楽しみください！！^_^

それでは本日も張り切って参ります(^^)

ご予約お問い合わせ                                                                                         〒464-0074     名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308  毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線     池下駅より3分 今池駅より5分

おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日は皆様にお祝いして頂きまして誠にありがとうございます😊

沢山のプレゼントを頂いております^_^

女性、男性、イタリア人からお隣様のお子様にまでお祝いして頂きました(￣▽￣)笑

「今日が人生で1番楽しい日」というのが私のモットーです。

この幸せの気分を力に変え 皆様にお返しします。

「バチェラースッシー」今日と明日も行います。

皆様 別にプレゼントは必要ありません、お気持ちだけで結構です。

「フェッラーリ ワングラス」飲みにお越しください。

今日も幸せ気分いっぱいで営業させて頂きます^_^

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」バチェラー スッシーです。

私ごとではありますが、本日誕生日を迎えさせて頂きます。

そこで 日頃 お世話になっております皆様に感謝の意を込めまして。

「スッシー生誕祭 バチェラースッシー」を16(金)、17(土)、18(日)と行います。

ルールはお越し頂いて「おめでとう」と言って頂ければ「フェッラーリ ワングラス」を私から振舞わせて頂きます(^^)

有難い事に 既にプレゼントもいくつか頂いております(^^)

皆様 是非お越しくださいませ^_^

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

本日 久し振りにランチパスタのご紹介です。

「真鱈とアンチョビ キャベツ バジル風味」です。

コレは私達の賄いですが…

写真撮影キットを存分に使っております(￣▽￣)笑

昨日のランチはマダムのお客様ばかりでしたがトマトソースが1皿も出ませんでした。

やっぱりこれって大分 珍しい事なんですよね… やはり皆様「トマトソース」は大好きですから❤️

今までも何回かトマトソースが全くでない時がありました。

そういう時は必ず他のメニューに一点集中している時です。

そしてそれは大体「季節の食材」を使っている時です。

今回では「真鱈」ですね… やはり日本人は「四季」には敏感です。

もちろん「当店の看板料理」も大事ですが 私も「四季を感じる料理」を皆様に御提供して行きたいと思います。

昨日はお越し頂いたマダムの皆様ありがとうございました😊

それでは本日も張り切って参ります(^^)

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

当店の看板料理の１つ「豚バラの香草焼きポルケッタ」を昨日のお客様に合わせて焼きました。

昨日は 素晴らしく美しい出来上がりとなりました(^^)

焼けムラもなく均一に… オーブンから出した瞬間「おっメッチャキレイ！！」と思いました。

早速 焼き立てをお客様に… お客様「コレ 最高美味しいね！！」と喜んで頂けました^_^

ポルケッタは焼き立てが最高に美味しいです、脂のノリ 焼きたてならではの食感 ジューシーさ…

この後 何をしようとも「焼きたて」の魅力には勝てません。

なるべく御予約が入ってる時をめがけて焼くようにしておりますので 皆様 御予約して頂きたいのと 幸運にも焼きたてに当たった時は是非お試し下さい^_^

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

最近 すっかり「涼しくなった」を通りこして 「寒く」なってきました。

私が好きな「ドア開けっ放し営業」もツラくなってきました…

私は思い付くまま気の向くままに新メニューを出してますが、今回 「ポポン」といくつか出てきましたので 加えてみます。

「カキとサーモンのクリームパスタ ライム ボッタルガ」何のこっちゃ分からないメニュー名ですが、オリジナルのメニューの場合 材料や作り方を羅列するしかなくなってくるので分からない方には「呪文」のようになります。

ざっくり説明させて頂くと魚介のクリームパスタにライムを入れ爽やかな香り風味を持たせ「ボッタルガ」はイタリア版のカラスミです。

昨年 登場させ、鯛の頭肉やエビなどでやってきましたが、やはりクリーム系にはサーモンが相性がいいのでスモークサーモンを使用、更に 自分の中で魚介系で1番味に変化をもたらすのは「牡蠣」だと思っているので 今年はその2つを入れてみました。

私のクリームパスタは「ゴテゴテしてない」更にライムが搾ってある「爽やかなクリームパスタ」です。

皆様 是非 味わってみてください(^^)

それでは今日も元気に営業させて頂きます^_^

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

皆様に御協力頂きました「イタリア料理コンクール」ですが 残念ながら私は決勝進出はなりませんでした。

沢山の皆様に御協力頂き人気投票2位迄 追い上げましたが 残念ながら届かず…

そして審査員選考でも選ばれませんでした。

自分としても残念でしたが今 思えば甘い所がいくつかありました。

まず写真もそうですが 多くの方が「雑誌の掲載か？」というクオリティでIPhone でパパッと撮った自分の写真を見て「ヤバイ…」と瞬時に思いました。

そして人気投票、宣伝解禁日からもっとちゃんとやっていれば もっと集めれたと思います。

対してトップの方は最初から「ドカン」と投票があり1度も首位の座を渡しませんでした。

私は当初7、8番手でまごまごしており、日々に追われて宣伝しませんでした。

私が動き出した時には50票もの差がついており「無理かな？」と思いつつも諦めたくないので必死に宣伝して20票差まで詰めました。

トップの方もそんなに票は伸びてなかったので「これは何とか追いつけるか？」と思いましたが、トップの方も恐らく私追撃に気付いたのでしょう、又 イキナリ「ドカン」と票が伸び 結構 又50票くらい差をつけられました…

気になってお店のホームページを拝見させて頂きましたが ガッチリ作り込んであるホームページで2000年オープンなのでもう18年もやられてる方で食べログのコメントを見ても「むちゃくちゃ拘ってる」「変態の域」くらいのコメントに溢れていました。

残念ながら私とは地力が違いました…

私の料理にしても どこか「手を抜いた感」がありました…

このコンクールを知らなかったので1、2週間でパパッと応募してしまったのも敗因です。

もし仮に 人気投票1位で決勝に出ていたら大恥をかいていたかも知れません…

モチロン悔しいので来年も是非 参加させて頂きます。

その為にも1年かけて料理をブラッシュアップさせていきます。

出品料理ですが、当たり甘えですが今年と全く同じで出品する訳にはいきません。

しかし「カルボナーラ エクストラ」は私の看板料理にして プライドです。

おいそれと「じゃあ次の料理で…」という訳にはいきません。

なのでカルボナーラエクストラを更に進化させます「Carbonara il massimo」(カルボナーラ イル マッシモ) Il massimoはイタリア語で「究極」という意味です。

この製作に取り掛かります。

今までカルボナーラエクストラを進化させるなど考えた事もありませんでした…「これ以上のパスタは生み出せない」とどこかで思っていました。

しかし そこに挑戦したいと思います。

来年 必ずリベンジさせて頂きます。

最後に 応援して頂いた皆様 ありがとうございました。

そして 申し訳ありませんでした… このカリは必ず返しますので皆様 これからもよろしくお願いします。

おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

この2日 いきなり寒くなりましたね…

ドアを開けて営業する気持ちいい季節は一瞬で終わりそうです(￣▽￣)

さて今日は 少し「お願い」というか御理解を頂きたいのですが。

お陰様でたまにランチが混み合うのですが、

私はディナーは まあ御予約を頂いたら全部お受けするのですが、ランチは回転も早いこともあり、又 折角お越し頂いたお客様をお帰えしするのも申し訳ないので、御予約は3組み様に止めておき、1テーブルとカウンターはわざと空けております。

例えばですが全員が13:00からの御予約だとすると11:30の開店と同時にお越し頂いたお客様ですと通常食べ終われると思うのですが 当店昼からお飲み頂くお客様が多いので  常連様は分かりますが、初めての御来店のお客様だと流石に分かりません…

あと どうしても「ふらっと」お越し頂くお客様も多いので 全員をお帰えしするのはしのびないです。

そこで現在はランチは「前日 御予約は3組み迄、当日の御予約はお受けしない」「あとは空いていたらどうぞ」というスタイルにしているのですが、このシステムが又 誤解を生みまして。

お電話を頂き「当日 御予約はお受け出来ない、お越し頂いてお席が空いていたらどうぞ」と説明し、その間に他のお客様が来られてフリーの席が埋まってしまう…

電話のお客様が御来店 こちらとしてはフリーの席は埋まってしまっているので、「すいません 今日は今 御予約の席で埋まってます」とお断りしてしまうと この方は「自分は予約できないと言われて断られたのに 予約で入れないってどういうことだ！！」となります。

私の説明も悪いのでしょうが 営業中 フライパンを振っている時に1から10まで懇切丁寧に説明することは難しいです。

折角 お越し頂いたのですから 何とか皆様にご対応したいのですが…

早く 従業員を雇って 少なくとも1人でやることがないようになれるよう頑張ります(^^)

皆様の御理解 御協力をお願いします。

今日で10月も終わり 早いですね…

本日も張り切って営業させて頂きます。

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