おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
チョットご縁があり 三重県伊勢志摩産 天然真鯛が多数入りました^_^
この他にも イサキ アジなども入っております^_^
私 三重県鳥羽市生まれなので「伊勢志摩」の響きには非常に弱いです(￣▽￣)笑
おかげさまで明日貸し切りのご予約を頂いているので全て綺麗サッパリ無くなりますが 本日に限り カルパッチョやカルトッチョ 岩塩焼きなどさせて頂きます。
但しご予約をお願いいたします。 ランチ後には仕込みに入りますので ご確認後となります。
折角なので皆様に味わって頂きたいのと 明日のお客様 是非お楽しみに^_−☆
それでは今日も元気に営業させて頂きます^_^
ご予約お問い合わせ先
〒464-0074
愛知県名古屋市千種区仲田2丁目13-11SKビル1F
052-761-3308
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
本日のランチ恐らくお嫌いな方は少ないと思います。
「ポルケッタのパスタ カプレーゼ」です。
ソースの写真で申し訳ありません。何しろ今朝仕込みなのものですから^_^;
当店の看板料理のローマ名物 豚の香草焼き「ポルケッタ」を細かく切り トマト🍅煮込んだ当店のランチの看板メニュー 今回は皆様よくご存知の「カプレーゼ」に致しました^_^
濃厚なトマトソースにモッツァレラの旨味 さらにフレッシュバジルの香りが最高です。
このバジルを「つんつるてん」にするぐらい食べちゃって下さい^_^
皆様のご来店お待ちしておりますm(_ _)m
お問い合わせ ご予約。
〒464-0074
名古屋市千種区仲田2丁目13-11 SKビル1F
052-761-3308
地下鉄 東山線 池下駅 より徒歩3分 今池駅より徒歩5分。
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
新メニュー表をやっと作りました(￣▽￣)笑
今回は結構変えましたし 今 食材にこだわっているのでオススメが結構あります。
それを口頭で言っていたのですが その場でパッと決まる方や私の「今日はコレ食べて下さい！！」という半お任せ的なのはイイですがやはりメニューがあるのは当然 お客様にとってはいいことです(￣▽￣)笑
そんな中 今回「夏」を意識してサッパリお魚系のメニューを多く入れました。
今までの前菜にも 一工夫…
イタリアンには珍しい？「ノドグロの炙り乾燥レモン添え」…
結構 魚の前菜を勧めて行くとお客様「今日は魚で通すか！！」という方も多いのですが。
やはり「少しインパクトのある物を食べたい」と思われる方も少なくありません…
それで最近ヤケに出るのが「ラザニア」です。
元々 自分自身そんなにコッテリした物を食べる歳ではなくなったので今までメニュー化してなかったのですが、お客様の1人が「俺はラザニアが大好き💕」という方がいらっしゃって お越し頂く度に「ラザニア ラザニア！！」と仰るので 去年の冬 初めてメニュー化しました。
私はそんなに重たくないようにデシャメルを使わず「濃厚だけど サッパリ」ラザニアを作っており お客様にもこんなラザニア食べたこと無い！！」と言って頂いておりました。
そして今回「さすがに夏だから…」とラザニアは外すつもりでしたが… ナゼか最近よくでます(￣▽￣)笑
昨日も一昨日も出てます。
昨日のお客様も基本魚メニューでサッパリだったのに 最後にラザニア… 「何でココでラザニアなんですか？」とお聞きした所「 イヤ〜サッパリ系ばっかりだったから最後にガツンと食べたくてラザニアしか目に入らなかった…」 皆様まだまだ元気ですね(￣▽￣)笑
皆様のお声ご意見が私のヒントになります。
これからも遠慮なく仰って下さい。
今日も元気に営業させて頂きます 皆様のご来店お待ちしておりますm(_ _)m
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
今日は来月の「ワイン好きの夏祭り」にも出します 私の「1番好きな白ワイン」をご紹介します。
その品種は「Vermentino」(ヴェルメンティーノ)です。
今は大きく分けて3つの地区が有名だと思います。トスカーナ州 リグーリア州 サルデーニャ州 どこも特徴があって美味しいのですが やっぱ1番は自分が住んでたのもあるのですが「トスカーナ州」のヴェルメンティーノがブッチギリで美味しいです^_^
味わいはスッキリしながらも力強く 非常にスルスルと飲める品種です。
モチロン3種類お出しするので皆様の舌で その違いを感じて下さい。
「ヴェルメンティーノ3州飲み比べ」これをやる機会はなかなか無いですよ^_^
お陰さまで現在19名様のご参加表明を頂いております。 あと数名様で一旦募集を打ち切らせて頂きます。
皆様お楽しみにしていて下さい^_^
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
暑い日が続きますね😵
私は店から一歩も出ませんが(￣▽￣)笑
さて最近 色々と新商品を試しており メニューも昨日から変えました。
そして今回のメニュー変更の最大の目玉
「ノンプレス生ハム24ヶ月」 今まで「パルマ産12ヶ月」「パルマ産24ヶ月」「日本産24ヶ月」等 色々試してきましたが 自分的に「美味い！！」と行き着いたのがコレです。
日本産🇯🇵24ヶ月を食べた時「あ〜なんかメッチャ日本人が作ったっぽい」と思いました。それは美味しい 美味しくないでは無くて味の性質です。 簡単に言いますと日本産🇯🇵の生ハムは「塩気」を感じました。 対してイタリア🇮🇹産の生ハムは「肉気」を感じました。
日本産🇯🇵のハムは「白ワイン」あと言ってしまえば「日本酒🍶」にも合うと思います。
対してイタリア産🇮🇹のハムは「赤ワイン」に合うと思います。
どちらも美味しくて この辺は好みになるのかもしれませんし 私としては「イタリア🇮🇹を感じる」と言うのが選別の重要な要因です。
今は色々と試しているので売り切る為にも「3種類の生ハム食べ比べ」みたいにしておりますが お客様に大変喜んで頂いております。
どれか一つに絞ると なんか自分もつまらなくなりそうです^_^;
ずっと3種類を使うのは不可能ですが 何とか2種類は使えるようにしたいですね^_^;
皆様も食べ比べができる「今」よろしかったらお楽しみ下さい^_^
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
今日は来月開催します「ワイン好きの夏まつり」出すワインご紹介です。
イタリア🇮🇹のスパークリングの最高峰「Franciacorta」(フランチャコルタ)です。
ミラノのあるロンバルディア州のワインで私もぶっちゃけ「ロンバルディア州のワイン」と言えば「フランチャコルタ」しか思い浮かびません(￣▽￣)笑
最大の特徴は瓶内2次発酵させていること 要はシャンパンと同じです。
何よりこの「フランチャコルタ」フランス🇫🇷の「シャンパーニュ」に勝つコトを目的に作られた物で イタリア🇮🇹の「スプマンテ」や「プロセッコ」などは全て1次発酵で作られています。
シャンパーニュやフランチャコルタは2次発酵の為 技術と手間がかかります。 しかしそこから生み出される味わいは円やかにして上品です。
それを今回 「マグナム」と行ければ「ダブルマグナム」をご用意致します。 熟成具合が全然変わる「マグナムボトル」と「ダブルマグナム」私は特に「スパークリング系ワイン」は通常のワインより遥かに差が出やすいと思っております。
こういう大勢の集まりの時しか 飲み比べなどできませんので いい機会なので お出しさせて頂きます。
皆様お楽しみに！！
おはようございます 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
昨日は 昼、夜共に満席🈵ありがとうございました😊
チョット涼しい連休最終日 皆様いかがお過ごしでしょうか？
のんびり昼から呑んだくれたい方にピッタリのランチメニューです。
「砂肝のアヒージョと水菜」なパスタです。
「アヒージョ」スペイン料理🇪🇸やんけ！！ という声が聞こえてきそうですが 、実はこの料理ホントは「Salsa in Bigoli」というタマネギとアンチョビを使ったヴェネチアの郷土料理をベースにしております 「アヒージョ」の方が通りがいいので使ってるだけで私の中ではモチロン イタリア🇮🇹です(￣▽￣)
砂肝を濃厚なアンチョビソースで低温でコトコト煮込みプリプリに そこに私大好きの「水菜」で口のリセット&シャキシャキの食感を…
スパークリング白ワインに完璧に合います(￣▽￣)
皆様「お昼からゆっくり飲みたい」方は是非当店へ！！
本日も皆様のご来店お待ちしております。
今日も暑いですね😵
もうスッカリ夏模様でしょうか？
それに合わせて当店只今結構魚料理🐟をラインナップに入れております。
昨夜のとあるお客様 御注文オール魚料理でした。 これはこれで私はイイと思います。
そこで新メニューですが
メニュー名は「鮮魚のカルパッチョですが、その日ある魚🐟のコンビネーションで可能な限り対応します。
因みに今回は「マグロとアボカド アンチョビソースとノドグロの炙り 乾燥レモン添え」
そこにサラダや私大好きスペルト小麦を添えて 楽しめるように致しました^_^
暑い季節 前菜はサッパリお魚料理如何でしょうか？
本日はご予約を頂き残りひと席となっておりますので ご来店頂く際はご確認頂けるとありがたいです。
本日もよろしくお願いします^_^
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
昨夜は満席ありがとうございましたm(_ _)m
皆様に来て頂ける喜びを感じ 料理もいつも以上に気合いが入っていました。
そんな中 いつもお越し頂ける常連様のご予約があったのですが ご予約ということで準備の時間があったので 普段お出しできない料理をお出ししました。
骨付き仔豚のロースのオーブン焼きです。
仔豚のロースを塩コショウ ハーブと一緒に丸ごとオーブンで焼きます。
そうすることで肉の火の入り具合が絶妙になります。
そして今回 私も試食してみて衝撃だったのは皮の部分で パリパリ感がメチャクチャ気持ちイイです(￣▽￣)笑
コレは「仔豚」ならではですね。
1、2人前やいつでもできるというメニューではないので 団体様や貸し切り予約の時くらいしかできないと思いますが よろしければ皆様もお試し下さい(^_−)−☆
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男スッシー」です。
昨夜は大変な雨でしたね^_^; 当店は被害は全くありませんでしたがお客様のタクシー🚕が全く捕まりませんでした^_^;
雷もバンバンで梅雨明けを迎えるのでしょうか？ 梅雨が明ければ夏☀️が来ます。
そんな夏にピッタリと言えばやはりこれSoave(ソアーヴェ)でしょう^_^
先日Soaveの生産者Monte Tondoさんの試飲会に参加させて頂き とても美味しかったので当店も3種類ほど新ラインナップとして入れさせて頂きました
そして7/15-8/31まで開催される「Soave Style」というSoaveを広げるイベントに当店も参加させて頂きます。
スパークリング1種類 Soave2種類 簡単に説明しますと「スッキリ」した非常に飲みやすいタイプと「熟成をさせて飲みごたえのあるタイプ」の2種類で全てボトル、グラスでお楽しみ頂けます。
今年の夏はSoaveで乗り切りましょう^_^