おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

今回のパスタランチ、仕入れの時 ふと目に入った物のコンビネーションで 新登場です。

「キハダマグロとルッコラセルバチコとバジルペースト」

キハダマグロを細かくサイコロ状にカットしてタップリの野菜、そして私お得意の「魚のブロード」をタップリと投入…

そこにバジルのペーストを入れますが コレは「ジェノベーゼ」みたいにバジルバジルさせずにあくまで「バジルの風味」にして 味を引き立てます。

そしてポイント「ルッコラ セルバチコ」セルバチコはイタリア語で「野生の」という意味で、その名通り ルッコラと形は似てますが辛み、味の濃度が濃く 私はイタリアでよく使っていて大好きです(^^)

いつもの通り 思わず白ワインが飲みたくなる一皿です。

今日、明日のランチ お昼から当店で一杯如何でしょうか？

本日も皆様の御来店お待ちしております(^^)

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