おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

当店の看板料理と言えば言わずとしれた「カルボナーラ　エクストラ」と「ローマのホントのカルボナーラ」の2つですが、その珍しさもあり「カルボナーラエクストラ」の方が断然人気がありました。

しかし「看板メニューなのにランチでお越しくださる方はカルボナーラの存在を知らない」という事に気付き、ランチにカルボナーラをメニュー化しました。

そうした事で「カルボナーラを作らない日は無い」と言える今の状況ですが、そこで異変が起きました。

私の絶対自信作「カルボナーラエクストラ」より「ローマのホントのカルボナーラ」の人気が高まってしまったのです。

まあ、ランチなので価格的な意味合いもあると思います(500円高いので)。

当店　イタリアに行かれた事のあるお客様が多いので「懐かしい」とか「クリームじゃないんですか？」と興味で食べてみたいお客様が多く。

「こんなカルボナーラ食べた事が無い」と仰って頂き、逆にコッチの方に火がついてしまいましたq

そのお陰で毎日カルボナーラ作りまくっており、最近オムライスじゃありませんが、卵をフワフワにするコツを掴みました。

「えっ今さら？」と思われるかもしれませんが今まで自分でも「完璧」だと思っていた事もある時ふと「アレ？こっちの方が良くない？？？」と思う事があります。

頭を柔軟にして　常に進化して行きたいと思います。

今日はいいお天気です。

卵もバッチリ買ってありますので皆様是非お召し上がりください(^^)

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